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第一步呢,就是制作红油, 第二步,就是制作撒料啊, 那第三步呢,就是进行煎制,那咱就开始啊,第一步,在先做红油350克猪大油小火炸干,捞出,待油温凉至160度放入辣椒面,这个辣椒面说一下啊,他是半岁的啊,这个辣椒。辣的他就是勤浇上ps://www.zhaoyuanedu.com/tag/%e7%bd%91%e4%b8%8a" target="_blank">网上就可以买到,我们进行搅拌,这里有个小失误,就是有一段我没有拍到,我给你讲一下,就是搅拌之后呢,等油温凉到70度放入鹤鑫源,大白油七克,那个是增香的哦,然后我们的第一步的红油就制作完成了,第二步,就是撒料的制作,首先,厨邦鸡粉五克也是秦椒面,要特细25克,因为之前呢,我没有去皮,接下来难得也要30克,鹤鑫源油脂香精三克,味精七克,然后给它们搅拌啊,然后倒入料罐中,这个撒料就制作好了,第三步进行监制啊,然后我们把那个红油刷上,就是你做多少你刷多少。 这里说一下,温度啊,是120度左右,120度就可以直接放入豆腐,我们把豆腐摆在上面,呃,就是比较详细,我就没有减哦,这个地方,所以这个视频稍微有点长,然后豆腐的选择要偏硬的,偏老的,我这个市场呢,现在就这一种嫩豆腐了,不要用这种豆腐,然后我们都摆上之后呢,就是煎两分钟左右,上面再刷一层油,接着我们就撒上第二部的那个调料,这个调料罐要那个戏演啊,我这个当时没注意啊,它是粗眼儿,然后撒多了,就是弄成细眼就可以了,再撒上自然,然后香葱就可以出锅了,盐呢就不需要,因为他这个难得里面有咸味儿的哈。大多数的铁板豆腐是不翻面的啊,就是看你们那个地方怎么卖呢,你们要翻面,你也可以翻好了,就这么简单,学会这个你就可以摆摊儿了,挣到钱的时候呢,学习高清视频技术配方点击下方按钮[salong-button target="_blank" style="info" size="small" top="10" right="10" bottom="10" left="10" unit="px" icon="1" link="https://www.zhaoyuanedu.com/877.html"]铁板豆腐商用技术配方(点我进入)[/salong-button]找源教育网
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上海铁板豆腐是街头中非常常见的一种小吃,其香味浓郁,浓香扑鼻,令人久吃不厌,还可以吸引到远处的食客。铁板豆腐是以豆腐为主要食材,成本小,利润高。铁板豆腐细腻多汁,味道鲜美,营养丰富,有着广阔的市场前景,经营方式灵活,它口味多样,吃起来方便快捷,不论各种年龄阶段的人士都很喜爱。 铁板豆腐技术教程 试看链接:https://pan.baidu.com/s/1S4DT5K0r6FK2iS
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