成都铁板豆腐技术培训

哈喽,大家好,我是年轻的老熟,成都人,本期给大家一波福利吧,那就是这个铁板豆腐啊,你不要小看这个铁板豆腐,这个也得是花钱学来的啊,现在不是允许摆摊吗,就是不要老卖一些什么小饰品啊这些东西,做一些小吃吧。

这个铁板豆腐一本万利的这个铁板豆腐配方呢,我是一点都没有保留啊,其实它很简单,嗯,我,然后我就是全都交给你们,然后用的什么牌子的料,我也会告诉你们这个铁板豆腐呢,分三步。

第一步呢,就是制作红油,

第二步,就是制作撒料啊,

那第三步呢,就是进行煎制,

那咱就开始啊,第一步,在先做红油350克猪大油小火炸干,捞出,待油温凉至160度放入辣椒面,这个辣椒面说一下啊,他是半岁的啊,这个辣椒。辣的他就是勤浇上网上就可以买到,我们进行搅拌,这里有个小失误,就是有一段我没有拍到,我给你讲一下,就是搅拌之后呢,等油温凉到70度放入鹤鑫源,大白油七克,那个是增香的哦,然后我们的第一步的红油就制作完成了,第二步,就是撒料的制作,首先,厨邦鸡粉五克也是秦椒面,要特细25克,因为之前呢,我没有去皮,接下来难得也要30克,鹤鑫源油脂香精三克,味精七克,然后给它们搅拌啊,然后倒入料罐中,这个撒料就制作好了,第三步进行监制啊,然后我们把那个红油刷上,就是你做多少你刷多少。

这里说一下,温度啊,是120度左右,120度就可以直接放入豆腐,我们把豆腐摆在上面,呃,就是比较详细,我就没有减哦,这个地方,所以这个视频稍微有点长,然后豆腐的选择要偏硬的,偏老的,我这个市场呢,现在就这一种嫩豆腐了,不要用这种豆腐,然后我们都摆上之后呢,就是煎两分钟左右,上面再刷一层油,接着我们就撒上第二部的那个调料,这个调料罐要那个戏演啊,我这个当时没注意啊,它是粗眼儿,然后撒多了,就是弄成细眼就可以了,再撒上自然,然后香葱就可以出锅了,盐呢就不需要,因为他这个难得里面有咸味儿的哈。大多数的铁板豆腐是不翻面的啊,就是看你们那个地方怎么卖呢,你们要翻面,你也可以翻好了,就这么简单,学会这个你就可以摆摊儿了,挣到钱的时候呢,学习高清视频技术配方点击下方按钮[salong-button target=”_blank” style=”info” size=”small” top=”10″ right=”10″ bottom=”10″ left=”10″ unit=”px” icon=”1″ link=”https://www.zhaoyuanedu.com/877.html”]铁板豆腐商用技术配方(点我进入)[/salong-button]

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