这个ps://www.zhaoyuanedu.com/tag/%e9%93%81%e6%9d%bf%e8%b1%86%e8%85%90" target="_blank">铁板豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上浓浓的酱香味，十分下饭,老少皆宜。做起来其实也不是很难，听起来麻烦，但是做起来没那么麻烦。
首先食材，我们选用的是老豆腐，切成手指一样粗的条就可以，肉沫、剁辣椒、葱花、
锅内烧油，把肉沫放在锅内炒散，如果觉得不好炒散呢，我们有一个小窍门，就是倒油的时候，先少倒一点，等到烧热后，再加入一勺冷油，然后马上将肉沫倒进去，迅速翻炒，就很容易炒散了。
肉沫炒散，炒香以后，放入剁辣椒，对了很多人可能不知道什么是剁辣椒，就是超市有卖的，那种酸辣椒，一袋一袋的。剁辣椒放进去炒几下以后，直接倒入豆腐。
豆腐放进去以后，加入一些纯净水，将水烧开以后，加入两勺食用盐，在加一点老抽上色，加点生抽提味.
继续用中小火，给豆腐煨顿透，快要没汤的时候，一定要注意，这时候最容易粘锅，勤晃动一下锅，汤汁收浓之后，就关小火,用生粉水，给他勾点芡，这样显得更浓。
准备一块铁板，放上一层锡纸，将炒好的豆腐放上去，开火将铁板烧热，然后撒上葱花，浇点香油，就可以上桌了。
