2023-04-29 02:29:31 | 找源教育网
食物的保鲜一直是很多人都非常关注的问题,特别是在夏季的时候,夏季很多食物都放不了多久就会坏掉,当然不同的食物保存的方法是不一样的,想要食物存放时间更长,就要知道食物的特殊属性,那常见的食物保存方法有哪些?食物怎么保存?
食物在20-25°C的时候是霉菌最适宜生长的温度,35°C左右是细菌最适宜生长的温度,所以降低温度就能抑制细菌生长,食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻,只能冷藏,且最好两天以内吃完,肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。
食物中的水分是微生物的生长所必须的,如果能将食物脱水,就能达到抑制微生物生长的目的,通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。
食盐有杀菌的作用,其高渗透作用能使细菌脱水,所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。
糖渍法保存食物,与盐腌制保存食物方法原理大致相同,同样是高渗透作用能使细菌脱水,以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。
木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物,比如甲醛、醋酸、木溜油等,覆盖在食物表层,可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等,但这些食物通常都含有致癌物质,不宜多吃。
真空包装的食物由于没有氧气,且处于密封状态,细菌真菌不能进入,有氧呼吸的细菌也不能生存,所以保质时间也会相对拉长。
(1)水果放冰箱里储存好吗找源教育网
多数热带水果不宜放冰箱冷藏。热带水果放冰箱冷藏,会被冻坏,放不了2天表皮就会凹陷,出现黑褐色斑点,不仅营养物质会流失,还容易变质。
比如:香蕉、火龙果、枇杷、龙眼、西红柿等不宜放冰箱冷藏,最好找个阴凉通风的地方,室温15°C左右保存。
(2)哪些水果冷藏能久存
以下水果可以放在4°C左右的冰箱冷藏,保存的时间更长久。
1、苹果、梨子、柚子、柠檬等水果可以保鲜2周以上。
2、葡萄、荔枝、西瓜可以保鲜3天以上。
3、大枣、芒果、甜瓜、橘子、鳄梨、木瓜、猕猴桃可以保鲜1周左右。
4、草莓、桑葚、樱桃等,可以保险2天左右,如果不冷藏,当天就会坏掉。
我们生活中吃的食物有很多种,其中有一种就是蔬菜,蔬菜的种类也有很多,蔬菜是一种健康的食物,很多人都喜欢吃,营养价值很高,但是蔬菜的保质期很短,不能放太久,否则很容易造成蔬菜中的营养流失,吃了反而回危害健康,下面给大家介绍几种蔬菜的保存方法。常见蔬菜的保存方法放个苹果,土豆不发芽土豆很容易发芽,如果在土豆中加一个苹果,就能有效防止土豆发芽,延长土豆保存期。塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏保存蘑菇最怕受
我们生活中有很多食物,每一种食物都有其各自的营养价值,有的食物吃了能预防疾病,有的食物吃了能补充身体所需的营养,像很多超市那样,储存的食物肯定更有很多,那该如何保鲜呢,下面,给大家具体介绍一下各种食物的保鲜方法。食物的保鲜方法1.韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方,这样可以保鲜哦。2.豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装
夏季新鲜的荔枝开始上市了,荔枝是一种味道甜美,营养丰富的水果,很多人都爱吃,荔枝吃起来水分很多,含有许多天然的果糖和维生素,不过荔枝的保质期不是很长,购买后需要保存,以防变质,那么荔枝要怎么保存?荔枝的保存方法有哪些?荔枝的保存方法1、荔枝可以低温保存平时购买新鲜荔枝可以放在低温的环境中去保存,最好的方法是把荔枝放在可以密封的保健代袋中,封好口,然后放在阴凉处,也可以放在水中浸泡,这样能让荔枝
在我们平时的日常生活当中,我们每天都会去超市选购每日做饭所需要的食物,在选择食物的时候难免会有买多了的时候,这个时候我们就需要把食物储存起来以供日后使用,但是不同的食物储存方法也是不同的,为了让大家能正确的存储食物,小编给大家介绍了一些储存食物的小窍门,可以帮助大家在日常生活中轻松的储存食物。那么日常储存食物有哪些小窍门?日常储存食物的小窍门是什么?储存食物小窍门1、塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏
对于工作比较忙的人,她们只有在休假的时候才有时间逛超市。一旦去逛超市,基本上会把这几天需要的食材都准备好,然后存放到冰箱里,有些蔬菜菜还可以放很长时间,但是如果买回来的鲜新的肉类该怎样保存呢?下面给大家介绍一下。肉类食物的保存将肉直接烹熟之后再冷冻,保存时间长达一个月以上,而且口味基本上不会变化。只需要蒸一下,或者微波炉热一下,或者放在汤里煮一下即可食用。热豆浆的保存将刚做好的豆浆趁热分装冷藏
端午节马上就要到了,很多人鸭蛋都已经腌制好了,但是现在还每到食用的时候,而且腌制一次一般都会腌制很多,那么吃不完的煮熟的咸鸭蛋要怎么保存呢?如何能够使其保存时间更长呢?应该如何保存咸鸭蛋在煮熟或者蒸熟之后,吃不完的可以保存起来,最好的保存方法是将咸鸭蛋表面的多余水分用毛巾,最好是纸巾擦拭干,因为纸巾吸水性好,然后准备适量的饱和食盐水,将吃不完的鸭蛋,全部放进去,要保证每个鸭蛋都被食盐水覆盖,然
蔬菜是许多人都非常喜欢吃的一类食物,因为蔬菜大多都具有非常不错的营养价值和食用功效,并且风味也都不错。但是很多人在购买了蔬菜之后却都不知道该如何保存。那么蔬菜应该怎么保存?保存蔬菜的方法有哪些?怎么保存蔬菜比较好?蔬菜怎么保存一、注意保持蔬菜的水分。其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜
夏天如果没有冰箱,或者是冰箱坏了,是一件非常麻烦的事情,因为夏天天气炎热,导致食物都不宜保存,而有时我们吃的饭菜当餐或者当天没吃完,丢掉又可惜,不丢又容易坏。那夏天没冰箱该怎么保存这些饭菜呢?盐水法找一个比较大的容器,在里面放入适量的水,并放入一定量的食盐,使溶液的浓度比较大;再将盛有没吃完的饭菜放在容器中,它应该是可以浮着;最后在盖上盖子,这样饭菜就可以保存几天了。通风法将盆子里放入一些凉水
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