2023-03-19 19:27:13 | 找源教育网
鲫鱼豆腐汤
营养美味的鲫鱼豆腐汤做起来基本没有什么难度。主要是在制作之前先把鲫鱼清洗干净,豆腐要选择卤水豆腐,其他的豆腐做出来味道都不太好,但是卤水豆腐需要提前用开水烫一下或者是用盐水浸泡一会儿,去除一部分的卤水味道,不然卤水味太重也不太好喝。
第1步准备鲫鱼和豆腐。做鲫鱼豆腐汤所选择的鲫鱼大小就比较随意了,用大的小的都可以,一般如果用半斤左右大的一条就差不多了。大概半斤豆腐调料用到适量的姜片和葱段就OK了。调味料准备适量盐和白胡椒粉。
第2步清洗鲫鱼。用刀把鲫鱼的鳞刮干净同时鱼皮表面的粘液,必须要清理干净,这种粘液是特别腥,如果没有清理干净炖出来的鱼汤会有土腥味儿,然后把鱼腮抠出来,鱼肚子里面的内脏去掉,去内脏的时候,注意不要把胆抠破。
第3步处理豆腐。把豆腐切成稍微厚一点的片锅里面加入适量清水,放入一点食用盐,烧开之后关火,把豆腐放进去,浸泡5分钟左右捞出来,用凉水冲凉,能够去掉一部分的豆腥味,让鱼汤炖出来口感更好喝。
第4步煎鱼。把鲫鱼洗干净控干水分,用厨房纸巾把鱼身上的水都擦干。锅里面加入适量食用油,油温5成,热的时候下入两片姜,然后把鲫鱼放进去,小火煎至两面金黄色。然后加入适量开水。注意必须要加开水,这样炖出来的汤是浓浓的奶白色。
第5步放豆腐。鲫鱼里面加入开水炖15分钟左右,汤汁就会变成浓浓的奶白色。之后就可以把豆腐下进去。大火烧开之后转成中小火再炖10分钟左右,让豆腐和鲫鱼的味道融合,快出锅之前加入适量盐和白胡椒粉调味,再炖两三分钟,让盐和胡椒粉都融化即可,出锅喝汤,喝汤的时候撒上点香菜沫,味道更香。
鲫鱼切好后,与姜片一起放入油锅内煎至两面金黄,再放入煮好沸水的锅内,同时加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐,大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右,美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。 鲫鱼豆腐汤的制作方法 准备食材:鲫鱼、豆腐、姜、葱、油、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐。 1、鲫鱼洗净两面切十字花刀,姜切片,葱切段,豆腐切块备用。 2、起锅烧油,油热后放入姜片和鲫鱼小火慢煎至两面
鲫鱼汤大家都喝过吧,鲫鱼是一种个儿小,肉味鲜美,肉质细嫩,营养全面,蛋白质含量多,脂肪少,食之鲜而不腻的美食。鲫鱼汤味道鲜美,深受大家喜爱。今天教大家淮山鲫鱼汤,用淮山作为配料,好吃而且味道丰富。怎么做鲫鱼汤食材:鲫鱼1条、淮山100克、姜2克、大葱10克、小葱2根、枸杞3克。调味料:食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。熬鲫鱼汤的做法:1、鲫鱼加入料酒,腌制10分钟;2、淮山去皮,切段,
起锅烧油放入鱼头和姜片煎至两面微黄后,往锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右,煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。煮好后放入切好的小葱,撒上适量盐和香油调味,美味的鱼头豆腐汤就完成了。 鱼头豆腐汤的制作方法 准备食材:鱼头、豆腐、香菜、小葱、姜、食盐、香油、植物油。 1、鱼头洗净后对半切开,姜切片,豆腐切小块,小葱切段备用。 2、起锅烧油,油热后放入鱼头和姜片煎至两面微黄。
起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好,葱花和黄豆酱下锅炒出香味后,加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入,加入适量海鲜酱油和清水,大火烧开转小火慢炖收汁,装盘后撒上香菜,一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。 酱闷鲫鱼的制作方法 准备食材:鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。 1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净,大蒜掰成蒜瓣,生姜切片,葱切葱花
制作鲫鱼汤首先要把鱼处理并清洗干净,在鲫鱼两面各划几刀后,将鲫鱼放入烧热的油锅内小火慢煎,再往煎至两面金黄的鲫鱼身上撒一些盐、汤汁放入几片姜片,然后加水大火煮10分钟,就可以往鱼汤内撒一点盐并取出鱼和料汁盛好。 鲫鱼汤做法步骤 准备食材:鲫鱼、姜、葱、食用油、盐 1、将鲫鱼去除内脏后清洗干净,往鲫鱼两面各划几刀,葱和姜都切好作为备用。 2、起锅倒入一勺食用油烧热,把鲫鱼放
鲫鱼汤是日常生活中的经典菜肴。它不仅味道鲜美,而且富含蛋白质。鲫鱼汤的主要功效是健脾利湿,开胃,活血通络,温中下气,补虚通奶,美容养颜,提高身体抵抗力,缓解疲劳,改善睡眠。下面让我们来具体看看鲫鱼汤的功效和作用,以及鲫鱼汤怎么做好喝吧!一、鲫鱼汤的功效和作用1、滋补益气鲫鱼汤属性属于中性甘平,是一种非常好的平兴滋补食品。因为鲫鱼有非常丰富和非常高质量的蛋白质,所以人体吸收后很容易消化,所以它可
鲫鱼是一种常见的食物,肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。教大家清炖鲫鱼汤最简单做法。怎么做清炖鲫鱼汤食材:鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙清炖鲫鱼汤最简单做法:1、鲫鱼洗干净改花刀,酸笋切段,姜切片,蒜切片
鸡汤小豆腐是一道鲁菜,主要用鸡汤、豆腐和茼蒿制作而成的菜肴,这道菜营养价值极高,小豆腐醇香清鲜,绿中见黄,半汤半菜,老母鸡汤味浓,吃起来也是清香爽口,非常适合心脑血管病症病人,那这道鸡汤小豆腐怎么做呢鸡汤小豆腐怎么做食材:嫩豆腐200克、鸡汤适量、茼蒿200克、鸡蛋2个、香菜5克、葱5克调味料:盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、香油1勺、鸡汤适量、色拉油适量鸡汤小豆腐的做法:1、葱切末;
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